Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Если хотите путешествовать на облаке... )))

Ситуация на ресурсе не просто печальная, а почти трагическая. Большинство друзей свои журналы забросили. Будущее ЖЖ выглядит всё более мрачно, а нынешняя местная аудитория откровенно настораживает. Стали иногда забредать персонажи, присутствие которых на этом ресурсе вызывает искреннее изумление. Площадка долго держала планку и собирала публику достойного интеллектуального уровня. Но вот, что-то сломалось...

Сразу трудно понять: отражает ли это реальную беду общества - катастрофическую деградацию сознания, или это, всё-таки, нынешняя специфика местного контента, насаждаемая через ТОП Рейтинга редакцией ЖЖ, притягивает массово недоумков?


ава_сокол

Долго не видела смысла в создании этого поста, но времена явно меняются.

Поэтому заранее хочется предупредить случайных гостей: здесь под запретом грубость, хамство, ненормативная лексика. За них - автоматически бан. От друзей, в чьих журналах не пресекается вся эта клиника, сразу отписываюсь.

Взаимофренд возможен только в том случае, если ваши материалы будут интересны мне, и ваш дневник регулярно обновляется. Уведомления о том, что меня зафрендили, приходят далеко не всегда, поэтому желательно отметиться под этим постом и объяснить, почему бы вы хотели задружиться.

В ОЧЕРЕДНОЙ РАЗ ПРИХОДИТСЯ КОНСТАТИРОВАТЬ, ЧТО ЕСЛИ ПЕРСОНАЖ ПОЗИЦИОНИРУЕТ СЕБЯ МОНАРХИСТОМ...

...то адекватности и вменяемости там ждать - большое заблуждение.

Почему эти странные люди не чувствуют, до какой степени убогими и бестактными выглядит их противоестественный "зуд" поучать других, как им жить, молиться, растить детей и Родину любить? В большинстве случаев, когда "монархист" или "монархистка" демонстрируют своё особое понимание повышенной православности и исключительной душевной тонкости - выплёскивая на окружающих... весь смрад своей дефективной душонки, если только те не признают за "царелюбивой" шпаной права указывать любому путь "к счастью", лучше просто не связываться. Особенно, когда взбеленившийся "монархист" с тупостью конченого идиота берётся рассуждать о вещах, в которых вообще ни чего не понимает.

Сидит какая-нибудь тётка в не самом ближнем гейропейском зарубежье, льёт лицемерно слезу о далёкой, любимой Родине, рекомендует всем припасть к земле отцов... но почему-то сама совершенно не рвётся возвращаться на эту землю. Хотя, родственники её там все "в шоколаде" и вполне смогут обеспечить и её этим "шоколадом".

Интересно это диагноз или просто от безделья людям голову морочит? За копеечку малую так "болеет" за Расеюшку и царя-батюшку?

В общем, делаю вывод, что всякий псевдо-русский монархизм и специфические конвульсивные, театральные выходки сваливших отсюда когда-то в поисках лучшей жизни, а вынужденых там перебиваться с хлеба на квас, просто симтомы запущенного когнитивного расстройства... или самой низкпробной алчности.

Чего было бежать-то отсюда, коль тут такая замечательная, "скрепно-православная" жизнь, да ещё и в самый "ад" разлагающейся Гейропки? Так может, по сути своей - по организации сознания, они и есть самые гейропейские гейропейцы? ;) И почему они так уверены, что кто-то в России, если бы вернулась монархия, произвёл их в дворянки - почему не приходит мысль, что их, скорее, и в приличную хату бы на порог не пускали, а опустили бы до крепостной дворни, отправили гусей пасти?

НА АУКЦИОНЕ В США ПРОДАЁТСЯ ПРАВО ВЫПИТЬ КОФЕ С ДОЧЕРЬЮ ТРАМПА

На сайте американского благотворительного аукциона CharityBuzz появился достаточно неожиданный лот, который получил название – «Насладись кофе с Иванкой Трамп». 

Человек, который сделает самую большую ставку, сможет получить шанс отправиться на 45-ти минутное свидание с дочерью президента США Иванкой Трамп. Кофепитие пройдет в Нью-Йоркской Trump Tower. При этом, прежде чем отправиться на свидание победитель аукциона должен будет пройти специальное анкетирование, на основе которого и будет надо разрешение на встречу. 
 
Пока что самая высокая ставка составляет 25 тысячи долларов, но торги продолжаются, и сумма растет каждые пять минут. Организаторы аукциона надеются, что такой лот сможет принести около 50 тысяч долларов, а полученные деньги пойдут в Нью-йоркскую городскую больницу Queens Hospital Center. Стоит также отметить, что до окончания торгов осталось еще неделя. 
 
35-летняя дочь Трампа Иванка занимается выпуском собственно линии ювелирных украшений, аксессуаров и обуви. Она принимала активное участие в избирательной компании отца, в том числе участвовала в  агитационных митингах и публичных выступлениях.

Источник

МВД ФРГ ОБЯЖЕТ НЕМЦЕВ ХРАНИТЬ ЗАПАС ЕДЫ И ВОДЫ НА СЛУЧАЙ ЧП

МВД Германии планирует объявить гражданам страны о необходимости хранить запас еды и воды на случай катастрофы или нападения, передает Reuters.

Уточняется, что такое положение указано в «Концепции гражданской обороны», которую ведомство обсудит с правительством ФРГ.

Требование МВД к гражданам связано с мерами предосторожности, которые люди должны «предпринять надлежащим образом в случае развития ситуации, угрожающей существованию, что нельзя исключить в будущем».

В конце июля премьер-министр Баварии Хорст Зеехофер заявил, что немцы полны страха, и им нужны ответы от их политиков после четырех атак меньше чем за неделю, две из которых связаны с исламистским терроризмом.

http://oko-planet.su/phenomen/phenomennews/333433-mvd-frg-obyazhet-nemcev-hranit-zapas-edy-i-vody-na-sluchay-chp.html

Читая такие новостишки, начинаешь понимать: под этим что-то есть...
И сразу сегодняшнее землетрясение в Италии выглядит совсем по-другому.
За Гейропку взялись всерьёз?


КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОРОЛИ

Как вологодские мужики миллионерами стали

Николу называют деревней фермеров. Их там около полусотни. И все растят картошку. А самих фермеров обзывают «картофельными королями». Потому что по меркам российской деревни живут они не только справно, но даже богато. Особняки с зимними садами, новейшая импортная техника, в межсезонье могут позволить себе всей семьей слетать на Кубу позаниматься дайвингом.

Более пяти лет наблюдаю я за работой никольских фермеров из Устюженского района Вологодской области. За эти годы они из любителей, вынужденных заняться картошкой по необходимости (после того, как колхоз-миллионер «Россия» в 90-е годы развалили американские советники) из безработных, обреченных на безденежье и нищету людей, без кредитов, национальных программ, вообще без всякой помощи извне, благодаря исключительно своей сметке, трудолюбию, взаимопомощи стали профессионалами мирового уровня.

- Необычность Николы, - говорит глава фермерского кооператива, названного по имени района – «Устюженский картофель» Василий Соловьёв (на фото слева), - в том, что чем больше людей работает, тем меньше зависти и лучше социальная обстановка. Это все понимают, и каждый старается помочь соседу. Кто-то узнал новую информацию и обязательно делится ею с другими. Да, мы вроде бы конкуренты, но всегда придём друг другу на помощь. Одному тяжелее выжить. А когда один подсказал, другой, третий, получается ускоренное обучение. У большинства уже преемственность образовалась. Ведь никто нас нигде не ждёт, и если не научишь своих детей работать и жить, никто их не научит.

Давно ушло в прошлое то время, когда на четверых делили один колесный трактор с единственным к нему плугом и подбирали по округе всякую железяку, пробуя приспособить ее в дело. Время, когда по минимуму покупали удобрения и средства защиты растений, а дальнобойщики, имеющие в этих местах дачи, взамен за обработку своих участков сливали им солярку. В 2009 году, когда я впервые с ними познакомился, Никола уже заявила о себе, как крупнейший производитель картофеля в Вологодской области.

А после заключения договора о сотрудничестве с институтом картофельного семеноводства имени Лорха, научно-исследовательским институтом фитопатологии сбылась мечта фермеров – войти в национальный проект и сделать Николу одним из центров картофельного семеноводства России.

[Читать полностью...]Никола оказалась благоприятной для этого проекта еще вот почему. Когда стало не хватать земли, мужики взялись за топоры и начали отвоевывать у леса то, что тот успел отобрать за двадцать лет у самого мужика. Из полутора тысячи гектаров бывших пахотных земель, заросших кустарником и березняком, ввели в оборот около 400. Рубили деревья, корчевали пни, осушали заболоченные участки, распахивали целину, собирали камни, поднимали подъездные дороги. Эти-то участки, отделенные лесом и удаленные от остальных посевов картофеля, и позволили войти им в проект возрождения картофельного семеноводства России. Ведь санитарные нормы требуют, чтобы семенное поле отделало от других посевов картофеля не менее 500 метров, а в радиусе 2 километров не должно быть никаких других источников заражения. Иначе новые сорта перехватят старые болячки, и вся работа пойдет насмарку.

- Семенной материал – это же совершенно другие деньги? – спрашиваю исполнительного директора кооператива Александра Кузнецова.

- Это, прежде всего, другая технология, другое отношение к делу, другая культура производства. В России, к сожалению, под видом семенного часто продается мелкая фракция продовольственного картофеля. Мы себе этого не позволяем. Такой картофель не имеет права на статус семенного. У нас же есть определенные этапы контроля со стороны федеральных структур – «Россельхозцентра» и «Россельхознадзора». А деньги заработать есть много других способов.

Производство семян картофеля трудоемко, многоэтапно и растянуто на несколько лет. В первый год в специальных хозяйствах выращивают картофель в пробирках. Да-да, это не фантастика, это уже давно реальность. Дело в том, что на таком посадочном материале совершенно нет вирусов и болезней. Далее картофель из пробирки высаживают в поле и по осени получают мини-клубни – это тоже совершенно чистый от болезней материал. На второй год из выращенных и сохраненных мини-клубней вырастают уже кусты с хорошим урожаем, такие клубни называются супер-суперэлитой. Но это лишь половина пути. В третий год из них выходит суперэлита. Урожай четвертого года будет считаться просто элитой. На пятый год получается первая, на шестой – вторая репродукция.

До недавнего времени Никола могла выращивать в основном репродукционный материал. Теперь же, после того, как фермеры заключили долгосрочный договор с голландской компанией «КВС-рус», занимающейся селекцией гибридных сортов картофеля и размножением его с помощью семян вместо клубней, они стали получать супер-суперэлиту и доводить ее до элиты, которую частью продают самой компании, частью другим потребителям в России, частью оставляют себе.

Другой договор – с компанией «ФАТ-АГРО», входящей в группу компаний «Бавария» и организовавшей во Владикавказе Кавказский центр по производству семенного картофеля – обеспечил их мини-клубнями, из которых в этом году впервые (на что ушло три года!) получили супер-суперэлиту. Дальше предстоит размножать ее до элиты.

Основную свою задачу фермеры видят в производстве элитных семян и семян первой репродукции.

Напомню, всей этой сложной, но такой важной для России работой занимаются не специалисты с академическим или хотя бы высшим образованием, а люди, так сказать, от сохи, вступившие на такой путь не по призванию, а по нужде.

Свои университеты они прошли в результате многолетней напряженной борьбы за выживание, надеясь не на чиновника, не на государство, а лишь на себя да на товарищей («…когда один подсказал, другой, третий, получается ускоренное обучение»).

Помню, как удивился пять лет назад тогдашний вологодский губернатор Вячеслав Позгалев, побывавший по приглашению фермеров в Николе.

- То, что я увидел, превзошло все мои ожидания. Умные, работящие, самодостаточные люди своим умом и старанием добились очень высоких результатов, за все время ни разу не обратившись к властям за помощью, - признавался он.

А нынешний глава области Олег Кувшинников называет никольских фермеров не иначе, как всероссийскими лидерами по созданию закрытых фитосанитарных зон по производству оригинального и семенного картофеля. Мол, благодаря этому наш регион может занять лидирующее место в производстве высококачественного элитного картофеля. А бренд «Устюженский картофель», надеется губернатор, со временем станет не менее узнаваем, чем «Вологодское масло».

И ведь станет.

За эти годы изменились и сами фермеры. Пять лет назад их раздражало, к примеру, то, что при обилии своего продукта на отечественных торговых площадках преобладал заморский товар, а конкурсы на поставку, в частности, картофеля в бюджетные организации – школы, детсады, больницы, воинские части и тюрьмы – выигрывают откровенные проходимцы. Теперь к этому они относятся спокойно. Время все расставило по своим местам. Покупатель научился отличать хороший продукт от плохого, добросовестного производителя от жулика. А конкуренция, считают теперь они, заставляет держать себя в тонусе и больше заботиться о качестве, чем об объемах. Качество позволяет иметь постоянных клиентов и на определенной высоте держать цену произведенной продукции.

- Большая часть выращенного нами семенного материала продается еще в декабре, - говорит исполнительный директор кооператива Александр Кузнецов. – А некоторые сорта проданы уже сейчас, хотя они находятся еще в земле.

Впрочем, и конкуренция нынче другая – внутренняя, а не внешняя. На российский рынок пришли новые производители, причем, не мелкие, а крупные, даже очень крупные. Такие, как, например, группа «Националь». Созданная в 2013 году в результате слияния российского лидера в выращивании и переработке риса агропромышленного холдинга AF-Group и крупнейшего дистрибьютора фасованных круп в России Группы компаний «Ангстрем», через два года она начала реализацию проекта по производству столового и семенного картофеля в Нижегородской, Новгородской, а теперь и в Ростовской областях. Никольские картофелеводы уже ведут переговоры с двумя такими компаниями на предмет долгосрочного сотрудничества. Чтобы выращивать именно для них определенные сорта семян определенного класса.

Понятно, что и уровень жизни фермеров соответствует их труду. Да, они могут при необходимости построить себе коттедж с зимним садом или съездить зимой на море в теплые края. Но большую часть дохода все же вкладывают в дело.

В хранилища, складское оборудование, технику. В свое будущее. Им сегодня уже мало той земли, что у них была. И даже той, что они отобрали у леса. Они арендуют ее в соседних районах. Соседи же, не умеющие сами поставить дело, рассуждают, что, мол, никольские химией загубили свою землю, теперь и за нашу взялись. Я, зная такие опасения, озвучил их Кузнецову.

- Знаешь, - ответил он, - если говорить о наших фермерах, то это та категория людей, которые берут землю не для того, чтобы из нее что-то высосать, а чтобы ее облагородить. Они думают не о сиюминутной выгоде, а о своих наследниках, которым предстоит на ней работать. У нас много гостей бывает, и всех поражает культура полей. Нам не стыдно показать наши поля европейским коллегам. Я знаю такие разговоры. Мол, высосут все из земли и бросят. Но для того, чтобы «пососать», сколько туда вложить надо! Какой другой землепашец сегодня три года облагораживает почву, повышает гумус, чтобы только на четвертый год получить на ней товарную продукцию?

- Давай проверим твои и мои клубни на содержание нитратов и тяжелых металлов, - предложил председатель кооператива Василий Соловьев бывшему председателю колхоза, усомнившемуся в качестве его картошки.

От такого эксперимента председатель наотрез отказался. Уверенность же фермера держалась на том, что «химии» вносит он ровно столько, сколько требует технология, ни больше ни меньше, а продукция его проходит ежегодную декларацию на соответствие санитарным требованиям. На наличие этих самых металлов и солей.

Кстати, о декларации. Как-то на фермеров с предложением такой декларации вышла одна фирма. Мол, выдадим бумагу, не выезжая в поле.

- А как же проверять-то будете? Посылкой, что ли, картошку посылать?

- Вам надо послать только деньги, - ответили на том конце провода.


Никола отказалась. При ее нынешнем уровне научных, производственных, коммерческих отношений такая липовая декларация ей совершенно ни к чему.

Специально для Столетия

http://www.stoletie.ru/obschestvo/kartofelnyje_koroli_976.htm

Сразу вспоминаются многочисленные предсказания по поводу того, что Россия снова вернётся в разум и станет основным производителем качественного продовольствия в мире. Вода по всему миру уходит, так что теперешние сельскохозяйственные лидеры скоро столкнутся с неразрешимыми проблемами. Так что, у нас опять есть шанс...

НУ, НЕ ДИКОСТЬ ЛИ?

Очередной пункт глупого плана по сбрасыванию "социального бремени"

С нового года в регионах перестанут работать молочные кухни. Власти Прикамья обещают и впредь обеспечивать семьи полноценным питанием, но уже в измененном порядке, однако жители категорически против ухода от проверенных временем мер социальной поддержки. Мы готовы опровергнуть основные доводы чиновников в пользу отказа от молочных кухонь, и убеждены, что производство детской молочной продукции можно возродить по всей стране.

Приказано молочные кухни уничтожить?

После новости о грядущем закрытии молочных кухонь пермская родительская общественность буквально "стоит на ушах". Созданы петиции, различные сообщества мам в социальных сетях возмущенно обсуждают эту новость, чиновники дают интервью, да такие, что больше подливают масла в огонь. Так не обсуждали даже грядущую отмену региональной ежемесячной компенсации за третьего и последующего ребенка (что на наш взгляд, имеет ничуть не меньшую важность).

Молочные кухни пытались закрыть и раньше, например, такой новостью взволновали родителей (в том числе кормящих матерей) в 2011 году, но тогда обошлось. Гражданская сознательность и протесты общественности не дали случиться катастрофе.

Так какие же причины закрытия называют на сегодняшний день? СМИ приводят различные высказывания чиновников, некоторые из них вызывают искреннее удивление, настолько они нелепы.

[Читать полностью...]Например, разберем следующие заявления и. о. главы регионального Управления Роспотребнадзора Виктора Хорошавина:

"С эпидемиологической точки зрения, обеспечение детей до двух лет адаптированными молочными смесями и сухими молочными кашами является более безопасным, чем использование молочных кухонь".

На самом деле, утверждение весьма странное. Столько лет об этой опасности продукции молочных кухонь никто не говорил, и тут она вдруг возникла? А что же такого случилось, что вдруг произошло?

Даже если такая опасность действительно есть, что мешает довести "молочки" до нужного уровня? Ведь дома для приготовления детской еды примерно до 1,5 - 2 лет надо использовать отдельную посуду, значит, для кефира и творожка надо завести еще по кастрюльке. Не у всех есть такая возможность, и хоть несоблюдение данного правила не грозит эпидемией, но с санитарной точки зрения детям будет хуже. Немногие умеют ставить кефир, и потом, представьте себе, это каждый (каждый!) день нужно будет варить по ложке творога и квасить по полстакана кефира? Явно лучше потратить это время на то, чтобы догулять с коляской до "молочки" и обратно, даже если пункт выдачи не близко.

"Срок реализации и хранения молочной продукции составляет 24 часа, в связи с чем при их нарушении могут возникнуть случаи пищевых отравлений среди детей".

Опять же – а раньше что, не было такой опасности? Как жили-то десятки лет, как кормили детей? Ну, хорошо, господин Хорошавин, если и такая опасность вдруг внезапно появилась - так не допускайте нарушений, контролируйте лучше, совершенствуйте механизмы хранения. А уж мы, родители, позаботимся о том, чтобы своевременно накормить ребенка свежим продуктом, - купим термосы, а то и принесем домой за пазухой, чтоб ничего не перемерзло, - и накормим в тот же день, кефир как раз полезно кушать вечером.

Данные заявления Виктора Хорошавина очень напоминают фразу "гильотина – лучшее средство от головной боли".

А вот, например, что говорит начальник отдела по организации медицинской помощи детскому населению и родовспоможению министерства здравоохранения Пермского края Елена Черкасова:

"Все дети Пермского края обеспечиваются уже на протяжении многих лет сухими адаптированными смесями и кашами".

Чиновник как бы говорит нам: "ну, вот же ведь, и никто не умер, по какому поводу беспокойство, граждане? А то, что иммунитет у детей падает, так это не важно, ведь в аптеках полно лекарств!"

Елена Черкасова продолжает: "Ситуация, наверно, спровоцирована тем, что мы отказываемся от молочных кухонь, поскольку изменилось законодательство, и сегодня мы идем совершенно цивилизованным путем".

И опять "добро пожаловать в аптеку!" Вся планета плотно "сидит" на лекарствах от аллергии и нам тоже пора. Это модно и современно, а главное, цивилизованно! С рождения должна быть смесь, а с 3-х лет уже гамбургеры, чипсы и кола, а вы все никак не поймете. Отсталый вы, нецивилизованный народ…

Обратите внимание на то, о чем идет речь. С чем смешивают нас и наши традиции вскармливания самых маленьких? По всему выходит, что мы – нецивилизованные варвары, педиатры наши – тоже, а советские – тем более таковыми были.

Но продолжим рассматривать этот парад абсурда:

"Доказано на всех уровнях: от участкового врача-педиатра до самых высоких позиций профессорско-преподавательского состава федеральных центров, что сухие адаптированные смеси являются правильным питанием для наших малышей, поскольку ни молоко, ни кефир, ни творог не содержат необходимый набор микроэлементов, питательных веществ и витаминов, которые нужны ребенку".

!!!Госпожа Черкасова, скажите пожалуйста, а по какой причине Вы, государственный служащий, занимаетесь откровенной пропагандой искусственного вскармливания? Правильное питание для малыша – это грудное молоко. А сухая смесь - это, простите, костыли, в условиях, если мать совсем без молока или родилась тройня и всех грудью не выкормить. Смесь выписывается как лекарство, если у ребенка аллергия на лактозу или есть еще какие-то болезни и она ничуть не веселее и не жизнерадостнее, чем Эспумизан или, допустим - Фестал.

"Ни молоко, ни кефир, ни творог не содержат необходимый набор микроэлементов, питательных веществ и витаминов, которые нужны ребенку".

Кефир и творог, вообще-то, и не должны все это добро содержать (равно как и не нужно их дополнительно им "обогащать"!), они для другого предназначены. Все перечисленное есть в мамином молоке. Давайте еще воду пить перестанем, ведь в ней вообще мало что содержится! А лучше - не станем выдвигать к нормальному продукту претензии по несвойственным ему функциям, и под это дело ликвидировать полезное производство. Продукция молочной кухни много что еще не содержит, например, сахар и его заменители, пальмовое масло, растительные жиры, консерванты, загустители и красители. Не "цивилизованная" продукция, одним словом!

"Мы будем обеспечивать всех — от нуля до трех лет, без учета материального статуса и медицинских показателей".

Вот так. Внезапно оказывается, что у региона полно денег, чтоб выдавать смеси и каши тем, кому они не нужны или не нравятся, или не подходят – это все неважно, получите и распишитесь в том, что минздрав о вас позаботился. А дальше – делайте, что хотите, хоть блины пеките, хоть идите на рынок торговать. Но на "молочки" денег нет!

Черкасовой вторит замминистра здравоохранения Людмила Чудинова:

"Эксперты признают, что коровье молоко, кефир и творожные смеси не сбалансированы и по большому счету непригодны для замены женского молока для постоянного питания детей до трех лет жизни – ни по белкам, жирам, углеводам и микроэлементам. Основу современного питания должны составлять сухие смеси и каши, которые максимально приближены к женскому молоку".

Постойте, здесь нужно разграничить питание по возрастам, потому как смешивание в одной строке смесей и кефира (простите за каламбур) может привести читателя к ложным выводам. Кефир и творог - это не искусственное вскармливание, а прикорм, то есть приучение ребенка к взрослой пище. Оно вводится постепенно, очень осторожно, грудное вскармливание, как основа питания, при этом продолжается. Искусственное вскармливание - это как раз смесь. Любая мать понимает эту разницу. Кефир и творожок являются сбалансированным прикормом для малышей постарше, примерно с 6-8 месяцев. Получается так: если давать коровье молоко, кефир и творог новорожденному, то ему станет плохо. Если не давать кефир и творог годовалому ребенку, ему тоже будет плохо! Он не дополучит очень важные живые лактобактерии, которые смесь не даст - она не является живым кисломолочным продуктом, который так нужен малышу.

Вернемся к высказываниям Чудиновой:

"Кроме того, они [коровье молоко, кефир и творожные смеси] могут вызывать нарушения функционала желудочно-кишечного тракта и приводить к развитию аллергии... Новорожденным и до года этот продукт [творог] не рекомендуют, а что касается детей постарше, то для них его можно купить в магазине" .

От такого заявления хочется взорваться, но будем держать себя в руках. Сообщая о вреде полезной пищи, замминистра дезинформирует население, а попросту лжет. Отчего эти продукты вдруг стали такими вредными? Может, не стоит употреблять их вообще? Кстати, по поводу аллергии (из личного опыта автора статьи) – как раз продукцию молочной кухни можно потихоньку начинать давать аллергикам, она не вызывает такой реакции, в отличие от магазинной. И вообще, а почему это родителей отсылают в магазин вместо "молочки"? А нет ли тут лоббирования интересов корпораций по производству молочной продукции? На какое еще вранье пойдут представители властей, лишь бы ликвидировать молочные кухни окончательно?

И многие ли захотят проверять на своем младенце качество магазинного творога? Те, кто поумнее, понимают "испортишь систему пищеварение у младенца - получишь язвенника к школе". А что если и купят и накормят, затем "схлопочут" аллергию или отравление, а там и запрет от педиатра, да и перестанут кормить ребенка кисломолочными продуктами? Или это – тоже чисто родительские проблемы?

Одно издание приводит также следующий аргумент, ссылаясь на слова чиновника:

"В частности, родители забирают только 60-80% продукции, и продукт попросту портится".

Как ни странно, то, что продукты портятся - это как раз хорошо, это говорит об их качестве. В них нет консервантов, срок полезности здесь примерно равен сроку годности. Чего нельзя сказать о "мертвых" магазинных творожках, которые могут храниться долго и практически в любых условиях.

А не забирают всю продукцию по вполне понятной и всем известной причине - раздаточные пункты не расположены в шаговой доступности. Не всегда есть возможность дойти с коляской до "молочки", если, например, на улице ливень, -25 или вовремя не убран глубокий снег. Реальная ситуация одного из авторов статьи – от его дома до одного пункта раздачи 2 км, до другого 2,3 км. Если бы данная проблема была решена, остатки продукции вряд ли составляли бы 20-40% (как утверждают чиновники).

!!!На самом деле, молочка очень помогает. Ее ликвидация станет настоящим ударом, особенно по бедным семьям. Рост социальной напряженности гарантирован. И людей можно понять, если они выйдут на улицу с протестами. Некрупные города смирились с такой невосполнимой потерей, люди там - страшно сказать - привыкли терпеть унижения от местных властей. Но вряд ли в краевой столице жители станут молчать.


Власти считают, что поставили всех перед фактом: "молочки" закроют и все тут! И уверяют, что ничего поделать нельзя. В действительности, нам не первый раз говорят, что "вы детей рожали сами для себя, чего теперь с кого-то что-то требовать? Ваши дети - это только ваша проблема!" Это старая и знакомая нам песня, ее поют многие региональные чиновники, у которых наибольший страх вызывает "рост иждивенческих настроений" - так они называют надежды малоимущих на государственную помощь.

Если переложить эту заботу на плечи родителей, то не все побегут в магазины, как предлагает нам замминистра Людмила Чудинова. Многие люди не доверяют магазинным продуктам. Что остается? Делать кефир и творожок дома? Возникает мысль – а зачем уничтожать? Если денег в бюджете нет, что мешает пока что сохранить производство на платной основе, пусть покупают те, кто может себе это позволить. Персонал будет сохранен, а там, глядишь, можно будет производство модифицировать. Но ведь вопрос ставится именно о закрытии!

После внимательного изучения слов чиновников, становится понятно, что все их аргументы по поводу закрытия молочных кухонь не выдерживают никакой критики. Любому здравомыслящему человеку ясно, что дело не в этом. Так в чем реальная причина этого очередного приступа непрекращающегося зуда ликвидации социальных учреждений и функций государства? Лоббирование интересов производителей сухих смесей? Реализация очередного пункта глупого плана по сбрасыванию "социального бремени"? Или вообще - провоцирование социальной дестабилизации общества в преддверии будущих событий?

В конце статьи хотелось бы вернуться к словам Елены Черкасовой. Она пояснила, что сложившая ситуация характерна для многих российских регионов, и Пермский край идет "вдогонку тем субъектам РФ, которые уже полностью перешли на выдачу сухих смесей и каш".

А что если поступить иначе - вернуть молочные кухни, обновленные и высокотехнологичные, по всему краю и стать примером для других регионов! Чтобы с Прикамья началось возрождение производства детской молочной продукции по всей стране. Или что, "изменять производство кухни нерационально", как сказала замминистра здравоохранения Пермского края? Проще скинуть очередное социальное бремя, закрыть "молочки", потом выдавать смеси и каши только малоимущим, на следующем этапе вновь провести монетизацию и выдавать по 100 руб. в месяц, а потом и их отменить тихонечко. А "молочки" уже не вернешь.

http://www.nakanune.ru/articles/111063/

ЕСЛИ КПРФ ТЕПЕРЬ ЗАНЯТА ЭТИМ...

Депутат Госдумы от КПРФ Вадим Соловьев готовит к осенней сессии проект закона о внесении изменений в некоторые нормативные акты в части регулирования деятельности предприятий общественного питания.

В частности, законодатель предлагает установить для всех ресторанов и кафе, не являющихся национально специализированными, обязанность иметь в своем меню не менее 50% блюд традиционной русской кухни.

По мнению парламентария, это должно привести к возрождению и развитию гастрономических традиций России и поспособствовать привлечению иностранных туристов. Соловьев уверен, что обилие ресторанов с европейской кухней и американских фастфудов в России отрицательно сказывается на престиже страны.

Аналогичная мера действует в столице Белоруссии. Власти Минска обязали все точки общепита, кроме специализированных национальных, выделить в своем меню страницу для наименований белорусской кухни.

http://www.stoletie.ru/lenta/dla_restoranov_mogut_vvesti_limit_na_inostrannyje_bluda_332.htm

"Есть женщины в русских селеньях..."

Какая же молодец: поднять такой непростой бизнес да и в кризис не опустить руки - выйти к профессионалам за советом и содействием!

***

ООО «Серегина.ру» принадлежит портал о практиках здорового питания (Seryogina.ru), а также интернет-магазин (Seryogina.com), где можно купить натуральные продукты питания растительного происхождения оптом и в розницу. «Портал и интернет-магазин мы в свое время делали на разных „движках“, поэтому у них разные адреса. Со временем переведем их на одну платформу»,— рассказывает основатель и генеральный директор «Серегина.ру» Лидия Серегина.

Компания существует с 2005 года, сейчас здесь работают 12 человек. Интернет-магазин — основной источник прибыли, его месячный оборот составляет в среднем 1,5 млн руб., ассортимент — около 500 позиций, в том числе продукты под собственными марками Seryogina и Toba.

Информационный портал и блог предпринимательницы служат инструментами продвижения интернет-магазина. Серегина и ее команда подбирают материалы по натуральному питанию, публикуют статьи, советы, рецепты блюд. Лидия устраивает и мастер-классы по приготовлению блюд.

Совокупная аудитория сайта и блога Серегиной составляет 50 тыс. человек в месяц, около 20 тыс. заходят на сайт интернет-магазина, примерно 1 тыс. человек ежемесячно совершает покупки. Ядро составляют три группы: приверженцы вегетарианства, веганства (веганство предполагает отказ от любых продуктов животного происхождения, даже молока) и сыроедения; люди, использующие растительную пищу по религиозным соображениям; те, кому подобные продукты рекомендованы медиками.

[Читать полностью...]В последнее время показатели продаж не устраивают Серегину. «Раньше средний чек в интернет-магазине составлял 3–4 тыс. руб., сейчас сократился почти до 2 тыс. руб.»,— говорит Лидия. План продаж она рассчитывает исходя из экспертной оценки роста рынка натуральных продуктов на 35% в год. Раньше этой планке удавалось соответствовать, но летом 2013 года продажи просели, а в сентябре, когда обычно происходит сезонный подъем, выросли незначительно. «Постоянные клиенты по-прежнему покупают, но берут меньше товаров. О спаде говорят и многие знакомые предприниматели»,— признается Серегина. Она думает, как укрепить бизнес за счет повышения рентабельности (например, увеличить производство товаров под собственной маркой), а также расширить аудиторию.

Кухня, дети, бизнес

Бизнес Лидии Серегиной начинался на кухне. «Я сидела дома с малышом, а любая мама озабочена вопросами питания. Кроме того, просто сидеть дома было скучно, и я искала возможности дополнительного заработка»,— рассказывает предпринимательница. Лидия заинтересовалась концепцией здорового питания, адепты которой употребляют натуральные продукты, уделяя внимание их сочетанию и правильному приготовлению. Лидия стала искать информацию, сама придумывала рецепты блюд, размещала интересные материалы в рассылке Subscribe.ru. Ее статьи получили премию на фестивале «Золотых рассылок» Subscribe.ru. К 2007 году постоянными читателями блога Серегиной стали 27 тыс. человек.

Позже она создала в блоге форму заказа и стала продавать орехи и сухофрукты, которые закупала у узбекского производителя. «Рынок продуктов здорового питания в России практически отсутствовал. Некоторые продукты, например тутовник или миндаль в скорлупе, в Москве вообще были редкостью»,— говорит Серегина. Молодая мама наняла курьера и продавала около 400 кг товаров в месяц, зарабатывая от 60 тыс. руб. в месяц.

В 2008 году Лидия решила сделать полноценный интернет-портал здорового питания. На сайт Seryogina.ru стали переходить читатели ее блога. Дополнительную аудиторию ресурс приобрел после выхода на первые позиции в поисковиках по ключевым словам «натуральное питание», «фитнес-питание», «сыроедение», «полезные сладости», «вегетарианские сладости» и др. Сначала Лидия делала сайт сама, сейчас в интернет-отделе компании работают четыре человека.

Параллельно Серегина задумалась о расширении бизнеса и вместе с подругой решила продавать выпечку. Но столкнулась со сложностями. «Продукты питания должны соответствовать ГОСТам, собственные рецепты необходимо сертифицировать. Организация пищевого производства требует множества согласований, малыми деньгами здесь не обойтись»,— говорит она. От идеи отказались, но в процессе поиска продуктов Лидия обнаружила, что многие из них купить непросто. Муку грубого помола, например, можно заказать только оптом на мелькомбинатах. Серегина решила расширить ассортимент.

Форма заказа на сайте оказалась слишком мала для решения новой задачи. Предпринимательница открыла интернет-магазин Seryogina.com. Сейчас здесь продаются крупы, зерновые, бобовые и макаронные изделия, мед, травяные чаи и т. д. В том числе редкие продукты: черный рис нероне, ягоды годжи, семена чиа, порошок лукумы, кэроб, зеленая необжаренная гречка. «С ассортиментом сетевой розницы мы практически не пересекаемся. Некоторые из подобных товаров есть в „Глобусе гурмэ“, в ряде магазинах работают специализированные секции»,— рассказывает Серегина.

В Москве работают и маленькие магазинчики здорового питания, но содержать их, по мнению Лидии, непросто. Многие закрываются, те, что выжили, как правило, являются сопутствующим бизнесом (например, работают при центрах йоги). Серегина открывать розничную точку пока не планирует и считает, что подобный ассортимент лучше всего продавать через интернет. Маленькие же магазинчики становятся ее оптовиками или закупают продукцию на аналогичных ресурсах. «Известных интернет-магазинов здорового питания не больше десяти. Их объемы продаж назвать затруднительно, думаю, что мы в первых рядах»,— говорит Лидия.

За здоровое питание

Поиском поставщиков Лидия занимается сама, стараясь ежемесячно расширять ассортимент. Поставщики, как правило, небольшие компании, около 40% из них российские. Продукцию под собственными марками Серегина начала выпускать в 2010 году. «Мы разрабатываем дизайн упаковки и этикетки, подбираем линейку продукции, а все необходимые сертификаты нам предоставляют производители»,— говорит Лидия. Сейчас под маркой Toba компания продает сироп топинамбура, вкусный и полезный заменитель сахара. Для марки Seryogina Лидия выбирала продукты, пользующиеся наибольшим спросом, например: агар-агар, кокосовый сахар, какао-бобы.

Сейчас компания продает около 20 наименований private label, они приносят около 30% оборота и около 40% прибыли. «Продавать продукцию под собственной маркой выгодно, и мы хотим увеличить число позиций»,— говорит Лидия. Хорошо продаются зерновые культуры, подсластители (заменители сахара), так называемые суперфуды, то есть продукты с уникальным набором полезных компонентов. Однако многие контрактные производители готовы выпускать продукцию под чужим брэндом только при заказе крупных партий.

Основные продажи компании идут в розницу. К закупочной стоимости товаров предпринимательница прибавляет затраты на логистику и собственную наценку 40%. Иногда наценку приходится снижать, чтобы стоимость товара не превышала среднюю цену по рынку. Продажи private label позволяют увеличить рентабельность на 20–30%.

Стоимость доставки курьером товара весом до 6 кг составляет 300 руб., в день развозят примерно 10–15 заказов. Покупатель может бесплатно забрать заказ в офисе компании. В регионы (региональные продажи составляют около 10%) заказ отправляют «Почтой России».

На долю оптовых покупателей приходится около 20% продаж. Первые оптовики обратились к Серегиной два года назад, позже Лидия стала развивать этот канал сбыта. «Есть рестораны и кафе веганской кухни, редкие ингредиенты нужны для приготовления национальных блюд. Многие наши продукты активно используются в фитнес-питании»,— рассказывает Серегина. Средний оптовый чек — 20 тыс. руб., оптовая наценка составляет 20–25%. Большинство покупателей — из Москвы, но есть и региональные оптовики. Сейчас в активной базе компании около 100 клиентов, но она постоянно расширяется. Оптовыми продажами занимается отдельный сотрудник.

Основным каналом продвижения является портал Seryogina.ru. «Затраты на содержание интернет-отдела, который его обслуживает, составляют около 120 тыс. руб. в месяц, их можно рассматривать как бюджет на маркетинг»,— говорит Серегина. Работу интернет-отдела она курирует сама, вся прибыль уходит на развитие. Сейчас компания разрабатывает новую версию сайта, предпринимательница планирует использовать «Яндекс.Директ».

Узкие целевые группы и так знают про интернет-магазин. Но можно ли как-то расширить аудиторию? «Многие люди интересуются принципами здорового питания, полезными, натуральными и экологическими продуктами»,— рассуждает Лидия. У сайта и блога есть сложившийся формат коммуникации со своими пользователями. Лидия готова увеличить бюджет на продвижение на 50 тыс. руб. в месяц, но будет ли этого достаточно? «Мы можем использовать смекалку и нестандартные идеи, партизанский маркетинг»,— говорит Лидия.

Как привлечь в интернет-магазин новых людей и расширить аудиторию? Как преодолеть спад продаж? За советами Лидия Серегина обратилась к читателям «Секрета фирмы» и участникам деловой сети «Профессионалы.ru».

http://www.kommersant.ru/doc/2320681